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火腿肠厂家为您分析产品的原料及制成

    作为一家火腿肠厂家,我们打造的美味火腿受到了越来越多用户的关注与支持,更多关于产品的相关内容,接下来就由火腿肠厂家来为您简单讲解一下吧。

    火腿肠厂家告诉您在食品工程里,火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒,然后均匀分布在整个肠内。所以,单凭肉眼,几乎无法分辨出它里面的脂肪。为了让这些脂肪均匀分散,就要把瘦肉中的蛋白质提取出来,作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情,通常把瘦肉“打成”肉酱,在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以,火腿肠总是很咸,这是无法避免的问题。
    以上就是火腿肠厂家为您带来的相关内容,如果您还想要了解更多精彩资讯,欢迎及时查阅我们的网站更新。

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