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火腿肠一般按照淀粉含量分为几种等级呢?

    关于火腿肠产品大家一定都不陌生吧,那么常吃火腿肠的你知道火腿的淀粉含量等级么?接下来就由我们的工作人员来为您简单讲解一下吧,希望对您有所帮助。

    火腿肠一般按淀粉、蛋白质和脂肪含量分级。特级产品淀粉含量≤6%;优级产品淀粉含量≤8% ;普通级产品淀粉含量≤10%。 其中,无淀粉火腿肠并不指百分之百无淀粉, 而是指淀粉含量≤1%的火腿肠,并且要求其中蛋白质含量≥14%。显然,淀粉含量低的火腿肠含肉比例高,但也不是说瘦肉越多,火腿肠就越好。因为瘦肉含量太高会使火腿肠发硬,口感不好。一般也不要选择淀粉含量太高的。
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